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春茶怎么选

如何挑选春茶

春茶并非越新越好,即使是价格昂贵的第一枪春茶,也不一定适合你的口味。因为春茶种类繁多,每种龙井茶的采摘时间、炒制时间、茶叶质量、价格等方面都有所不同。

1. 观察茶叶的外观春茶的叶子一般裹得很紧,显得肥壮匀称,有的还有茶毫散在茶叶中,色泽翠绿。即使将茶叶冲泡后,也应该可以看到大部分的茶叶原貌。如果是夏秋茶则不然,根根茶叶都历历可数,这是因为夏秋茶叶的叶细胞完全破裂的缘故。

2. 区分新茶与陈茶通常绿茶色泽为嫩绿、黄绿、清澈明亮,有光泽,香气清新、醇爽、甘甜,汤色清亮,滋味爽口回甘。陈茶由于陈放过久,外观色泽枯暗无光,香气低沉,汤色暗浑,多带宿味。刚上市的西湖龙井新茶香气馥郁芬芳,更以钱塘产龙井新茶为上品。另外龙井茶还有一个非常明显的特征就是“糙米色”。如果茶叶碧绿带有清香但一点也不涩嘴,那么这很可能是陈年龙井通过某种色素染色加工成的“碧螺春”。这样的茶香是经不起时间考验的,一段时间过后往往陈味就比较明显。还有一种挂有白霜的碧螺春有可能也是加过工的。因为新碧螺春在加工过程中会撒上一层白粉,白粉掉了就成这模样了。当然也有可能是真的陈年碧螺春。所以看茶叶一定要认准包装上的日期。

3. 不同人群要选不同茶叶从中医的角度来说,有春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶的说法。这几种茶各有各的特点:花茶是以花与茶为主要原料制成的花草茶饮品——疏肝解郁、理气调经;绿茶性凉属寒具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥等药理作用;青茶性适中,助肝益肾、清理体内垃圾;红茶性温属暖可以温胃御寒、生津止渴。所以可以根据自己的体质选择适合自己的茶叶。

4. 冲泡品饮辨真伪最简单的辨别方法就是冲泡。真正的龙井茶冲泡后能闻到天然的香味,而且汤色清亮。而假的龙井茶冲泡后香气不纯正,汤色泛黄并伴有浑浊。

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