生普洱茶发酵程度是多少
普洱生茶的发酵程度
普洱生茶,是以大叶种晒青毛茶为原料,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成的,所以普洱生茶并没有发酵度,在后期存放的过程中,会自然发酵。
根据国标GB/T22111-2008对于普洱茶的定义是:云南大叶种晒青茶为原料,并在特定区域(云南),特定的生普加工工艺(没有人工发霉的过程),完成毛茶制成后,至少存放3年,才能称之为普洱茶。
由于生普洱是晒青毛茶,在发酵程度上不像熟普洱那样,经过了渥堆发酵,所以生普洱的发酵程度从理论上讲,只能算作是“微发酵”。
虽然说生普洱在存放的过程中会慢慢陈化,茶叶内部的物质经过转化后香气更清甜,不过我们在存放生普洱时也需要注意合适的贮存条件,以保持茶叶的新鲜和优质口感。