怎么鉴别普洱茶的好坏

鉴别普洱茶的好坏

1. 鉴别普洱茶汤色明亮，红浓，红褐色。犹如红酒一是陈年生普洱经过若干年的自然发酵后，冲出来的茶颜色红浓，而且越陈越红。熟普洱的发酵是由人工洒水渥堆，发热均匀烘干(利用储存老熟)而成，称之为熟普。渥堆发酵加工的熟普茶色则以红褐色及红黑色为主，没什么层次变化，陈年生普变化层次分明(会有不同色相变化)。生普洱泡出来的汤色是金黄色。总的来说就是“红酒透亮”。

2. 鉴别普洱茶汤质刚做好的生普洱茶汤口感苦涩、燥喉、青涩味重，而熟普洱茶汤则滑润醇厚、口感温和、略带甜味。陈年生普洱茶则是几乎入口即化，口感顺滑毫无涩感，即使入水二十泡口感仍然爽滑而且香味犹存。

3. 鉴别普洱茶香气清纯、有淡淡的茶叶的清香，带陈香(干仓老茶的陈香)。入水后则香气回荡而且经久不散(冲泡十数次仍留有余香)。陈年生普洱则香味明显比新茶更加醇厚而且香气经久不散。熟普洱茶入水后则几乎闻不到什么香味，或者香味很短促。

4. 鉴别普洱茶水性生普洱入水后回甘快而且持久。陈年生普洱入水能感觉滋润而且滋味满口、唾液浓稠。熟普洱入水后则是另外一种感受，水性润滑而醇厚，但回甘不明显，即使有也回甘很短促。

5. 鉴别普洱茶叶底生普洱冲泡后叶子是完整的(非常状态也是一样)。而如果是老树茶则会更加明显：老树叶子是经年老化和自然发酵后，叶底非常绵软而且富有弹性(轻轻拉能感觉到弹性)。熟普洱的叶底则干瘦、乌黑、硬脆。陈年生普洱叶底更是明显：有自然泛黄、柔软而富有弹性。熟普洱叶底干硬、颜色深褐。

6. 鉴别普洱茶耐泡程度生普洱相当耐泡。虽然一般的生普洱也是七泡有余香，但是如果是那种三年以上的干仓生普洱或者是国营厂的老生普洱，一般泡十数次仍仍有余香。特别是是康砖和福鼎贡饼等陈年老茶，二十泡有余香而且耐泡次数绝对在三十泡陈年生普洱经过自然发酵后原来片状的茶叶变成自然发酵后的粉末状而且粘附在每一片茶叶上(看叶底)，这样的老茶才是真正的好茶而且越陈越香。熟普洱则泡了几次后就没有什么味道了(和水一样)。耐泡次数则和茶叶的粗细及发酵程度有关。一般来说熟普洱也是七泡有余香(我的客户反映有泡到20多次仍然有余香的)，但是如果同样的条件则陈年生普洱更耐泡而且时间越久越耐泡。

怎么鉴别普洱茶的好坏

鉴别普洱茶的好坏

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